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2019-01-13  瑞博国际娱乐城

澳门盈丰国际官网:过年时最火热的六道家常蒸菜

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四喜丸子

 

1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜 。继续把肉剁的细些 、花椒用温水

泡下。

2、在碗里打两个鸡蛋。然后打散。把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。

3、再加入料酒,盐,淀粉搅拌。直到肉馅上劲。把荸荠切成小丁。

4、倒入肉馅里。搅拌均匀。在手里揉成稍大些的丸子。

5、锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头。炸制成金黄色捞出。

6、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。倒入狮子头。

7、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。

黄焖鸡


1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈

金黄色,倒入漏勺沥油;

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅

里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6.沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

小酥肉

 

(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米

宽,0.8厘米厚的块。

(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10

克切丝,另10克切块并拍松。

(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸

成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上

屉蒸透,约20分钟取出。

(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。

(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、

葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,

浇在酥肉上即成

梅菜扣肉

 

1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。

2.五花肉洗净用水煮10分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待

用。

3.将五花肉切成片状。

4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。

5.最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分

钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

八宝饭


 

1、山药切片,龙眼去壳取肉。

2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。

再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。

3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。

4、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲

肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在上面。

5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,

浇上白糖桂花水即可。

清蒸鲈鱼带甜

 

1、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制

片刻。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。


 


素材  网络  编辑  蕙质兰心 边框  灵儿

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